Empanadas de quinoa

INGREDIENTES:
RELLENO:
1/4 kg de quinoa (lavada y hervida)
2 cebollas medianas
2 tomates
1 diente de ajo
1 zanahoria grande
Cebolla verde (cantidad necesaria)
Sal 3 cditas
Pimienta
Tomillo
Oregano
Pizca de aji molido


MASA:
1 kg de harina
Aceite (un pocillo de café)
Sal 2 cditas
Maicena 2 cditas
Agua 2 tazas

En una sarten colocar acite calentar y agregar la cebolla picada el diente de ajo y la zanahoria rallada saltear y agregar a la quinoa , agregar el tomate picado en pequeños cubos y la cebolla de verdeo junto con los condimentos

Para la masa colocar la harina, la sal, la maicenahacer un orificio en el medio colocar el aceite y agregar el agua de apoco hasta obtener una masa homogénea y suave

Hamburguesas de lentejas

INGREDIENTES:
½ de lenteja
2 dientes de ajo
2 cebollas chicas
2 tomates
Oregano a gusto
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Maicena 3 cdas
Agua cantidad necesaria
Aceite

Hervir la lenteja hasta que esta se ablande, luego aplastarla con un tenedor hasta conseguir una pasta agregar la cebolla el tomate picado ,los dientes de ajos y los condimentos para que ligue el preparado se agrega la maicena (si hace falta disuelta en un poco de agua, sino solo maicena) .Formar las hamburguesas y llevar al horno con un poquito de aceite

Bizcochuelo de Naranjas

Ingredientes:
- 500 grs de harina leudante
- 350 grs de azucar
- 3/4 de taza de aceite
- 1/2 cda de polvo de hornear
- una pizca de bicarbonato
- 1/2 lt de soda o agua
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja a gusto
Opcional: la ralladura de naranja puede reemplazarse con ralladura de limon, cacao amargo, coco rallado y otros!

Preparacion
Mezclar con la harina y el polvo de hornear, luego agregar el aceite hasta que quede homogeneo. La soda se agrega de a poco. Finalmente los saborizantes elegidos. Se cocina en el horno a temp . media durante 40 minutos.

Galletitas Veganas

Ingredientes
Para 2 docenas

2 tazas de margarina 100% vegetal (vegana)
1 taza de azúcar
4 tazas de harina


Elaboración

Batir la margarina 100% vegetal y el azúcar en un tazón grande.

Añadir el harina de a 1 taza por vez y mezclar hasta que esté totalmente incorporado.

Coloque la masa en la heladera durante 30-40 minutos.

Precaliente el horno a 325F.

Extienda la masa a 2cm de espesor y luego cortar con cortadores de diferentes formas.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear, decorar con asperja, confites o cerezas si desea. Hornear durante 10-12 minutos sin que doren.

Chocolatada Vegana

Ingredientes:
- 1 litro de agua
- ½ taza de avena
- 8 cucharadas de cacao dulce

Preparación:
-Licuar la avena junto con el agua hasta obtener una preparación homogénea.
-Colar la mezcla sobre un recipiente, utilizando un colador de malla fina.
-En una olla hervir la parte líquida obtenida, hasta el primer hervor.
-Luego agregar el cacao y endulzar a gusto.

* En vez de leche de avena puede utilizarse otra leche vegetal.

Brownies

Ingredientes:
- 2 tazas de harina leudante
- 1 barra entera de chocolate sin leche
- 50g de margarina 100% vegetal (o 10 cucharadas de aceite)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de cacao
- Almendras o nueces a gusto


Preparación:
Colocar en un bowl el harina, el cacao y las almendras/nueces. Por otro lado, en una cazuelita, poner a fuego bajo la margarina, el chocolate y el azúcar, mezclando hasta que espese un poco y no queden grumos.
Unir ambas mezclas, utilizando cuchara de madera. No batir. La consistencia debe ser espesa; en caso de que falte liquido agregar unas cucharadas de agua o de alguna leche vegetal.

Aceitar y enharinar una fuente; llevar al horno durante 20 minutos a 180°. Retirar y cortar en cuadraditos mientras está caliente.

Pasta Frola

PASTA FROLA

Ingredientes:

- 200 grs de harina leudante

- 200 grs de harina comun

- 200 grs de margarina vegetal

- 100 de azucar

- una pizca de esencia de vainilla

- 300 grs de dulce de membrillo

- agua cant necesaria

 

Preparacion

Para la masa mezclar todos los ingredientes, debe quedar una masa de contextura arenosa, dejar reposar la masa en la heladera por 20 minutos. Separar un poco mas de la mitad de la masa y estirar sobre una asadera.

 

Para el relleno, derretir el dulce de membrillo en una olla con agua, revolviendo constantemente y colocar sobre la masa.

Hacer tiritas con la masa restante y entrecruzarlas por encima del relleno.

Información adicional